生育与营养特性

  葡萄根系发达，根系重要遍布在40～60厘米土层，旱地葡萄根系可深达4.5米以上。葡萄根系没有明显的休眠期，在适宜的条件下一年四季均可成长，在土温6～9℃时开始吸收土壤水分和营养物质，12～13℃时开始发新根，新根成长的适宜温度为21～28℃，土温超过32℃根系成长缓慢。葡萄的根系一年中有两次成长高峰，次在春夏季(5～6月份)，第二次在秋季(9～10月份)。

  结果葡萄成常年周期，经历如下几个阶段：

  树液流动期：从春天树液流动到芽萌动时，其重要特征是从树体伤口分泌伤流液，表明根系开始活动。

  从萌芽到开花：从4月下旬、5月上旬进入，约25～55天。这一时期内气温和地温逐渐升高，芽内的花序迅速分化，新梢开始迅速延长成长，叶片展开，新梢(主梢)长到定然长度，其叶腋间开始发生副梢，到开花前，新梢可长到全年总长度的60%左右。这个时期如营养不足或干旱，就会严重影响当年产量、质量和下一年的结果。

  开花期：从始花到花终为开花期，从6月上、中旬进入，约经历5～14天。在盛花后9天左右为落果高峰。树势衰弱，营养器官过分徒长，或长期阴雨、低温，都会造成大量落果。

  浆果成长期：从开花未期到浆果成熟之前为浆果成长期，从6月进入，经历2～3个月。此期如养分供应不足，易引起幼果脱落，抓住这个时期施肥，对改善幼果营养条件十分重要。

  新梢成熟和落叶期：从浆果成熟先后到落叶为止。这个时期叶片延续制造养分，并转移到根和枝蔓内贮存。此时淀粉积累增加，水分减少，细胞浓度增加，新梢延续由上而下充分并木质化。这一阶段进行得越充分，新梢和芽眼成熟得越好，植株抗寒能力越强。此期施肥有利枝、芽充分，为下年丰登打下基础。

  休眠期：从落叶到次年春天伤流开始为止，这一时期葡萄植株的性命活动大为减弱。

  据研究，葡萄每出产1000公斤果实(5年生)需吸收氮(N)6.0公斤、磷(P2O5)3.0公斤、钾(K2O)7.2公斤，其吸收比为1∶0.5∶1.2，以钾>氮>磷。葡萄需氮量多的时期在5～9月，正是新梢迅速成长，开花结实和花芽分化时期，缺氮则引起成长迟缓、果实发育不良，花芽分化质量差，不仅影响当季产量还会影响下一年产量。磷在植株幼嫩部分含量高、成长前期供磷充足可以促进枝条成熟和花芽分化，提高授精率，减少落果。葡萄全部生育期对钾的需求量均较大。